在中国，“民以食为天的观念深入人心”，热闹的农贸市场以一种随意和暖意，独具的人情味与烟火气，天生使人产生亲近感。
基于庞大的人口数量和各地各异的饮食习惯，中国饮食丰富，品类多样。而品类丰富的餐饮对菜品、配料丰富度的要求更高，目前农贸市场市场是唯一一个平台，可以满足如此多人口的需求和如此多变饮食的需要。
但随着人们消费水平的不断提升，生鲜农产品消费群体和消费习惯不断变化，生鲜超市、社区生鲜便利店、生鲜电商等多种业态崛起，农贸市场受到了来自这些新势力的严峻挑战，农产品零售市场亦进入迭代发展期。
农贸市场从“刚需”变成“备选”
迭代发展时期，消费群体的分化成为必然结果。
老年人（55 岁以上）属于菜市场的高粘性消费群体，购买频率高，客单价低；
中青年（30-55 岁）属于高弹性消费群体，因为除菜市场外，超市、社区便利店、生鲜电商也可能成为他们的选择，且消费的灵活性较大。
年轻群体（30岁以下）则对菜市场有较低的需求，因为未婚的年轻群体愿意自己做饭的人越来越少，点外卖或外出就餐成为年轻人就餐的主流。
生鲜消费群体消费习惯的变化，促使农产品零售市场多业态共生，其直接后果是让农贸市场从“刚需”变为“备选”。超市、社区便利店、生鲜超市、生鲜电商，不断与农贸市场分割生鲜市场份额，虽然各种业态迸发，但各有各的问题。
农产品零售市场的发展与出路
业态创新与模式创新、连锁品牌经营、线上线下融合，是未来农产品零售市场的发展出路。
1、线上线下同步布局
线上线下销售同步进行，将会是未来的主要形式。
通过数字化和电子信息，商品来源可追溯，让消费者更放心。大数据方便零售商掌握销售情况，从而及时调整经营策略。菜市场和线上平台合作，由骑手配送，既省下了摊贩和消费者的时间，又打开更多市场、扩大客源。
2、向复合型、标准化、专业化方向转型升级
随着经济社会发展和人民生活水平的提高，“脏乱差”的菜市场越来越不符合注重生活品质的现代消费者需求，当价格不是购物的驱动因素时，消费者的购物体验就至关重要。
单纯的农贸市场已无法满足消费者在购物时多方面的需求，菜市场本身将不断迭代更替，优胜劣汰，逐步向运营规范化、管理专业化、布局合理化方向发展。
现代化改造下，农贸市场将逐步走向复合型多功能的“超市+市集+功能服务”的新业态，成为集生活、休闲、文化等功能为一体的专业菜市场。
例如，有的菜市场建立了用餐区，儿童乐园区，或与教育培训机构共同运营，更方便家庭购物时对儿童的安置，综合型的业态让消费者在购物时能一次性买全多种类型的物品。
3、连锁品牌经营的趋势
就餐外部化倾向将促使团体采购也会成为农贸市场未来的重要业务。
依托线上平台或长期合作关系，农贸市场的摊贩可以和学校、餐饮业、公司等达成协议，成为其供货源。
对于学校公司或者餐饮小店，在批发市场甚至产地直采的成本太高，超市、电商的售价也较高昂，农贸市场是一个良好选择。
摊贩更会积极监督自己销售的品质，以保持长期的合作关系。农贸市场实现连锁化或品牌化经营，更能发挥规模经济优势、降本增效。
4、经营多元化业态发展
高档菜市场应依托品牌声誉，兼具观赏、旅游、购物等功能，旨在打造文化标签，如网红北京三元里菜市场，或是类似荷兰鹿特丹缤纷菜市场的生活文化地标市场；
中档菜市场则应依托附加服务，成为餐饮、即时消费、娱乐、社交、商超等的集合地，提供不同于商场的综合消费体验；
低档菜市场要依托便利性，是传统菜市场的升级版，运营管理更加规范化，通过价格、产品丰富度、一站式购物等角度吸引消费者。
5 、财政支持的持续
农产品流通是重要的民生事业，菜市场改造建设是重要的惠民工程。
财政部给予全国标准化菜市场项目试点城市资金支持，对农产品批发市场、农贸市场房产税也给予税收优惠。各地政府也对当地菜市场的建设改造发放补助资金，还带动社会资本的投入，并保障菜市场用地
6、公益属性的确定
农贸市场与“菜篮子”工程息息相关，是重要民生事业的公益属性将进一步得到政府确认。
供求不平衡时，在机制和措施上保障市场供应及价格基本稳定。
识局者生，善局者存，掌局者赢
“生鲜新零售”时代的来临，开启了企业大转折。
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新农贸探路人：一个专注新型农贸市场、社区邻里中心等项目策划和设计的新农人
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项目后期：招商策划+运营管理
营销推广：企业品牌塑造+品牌网络推广
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