首先,先了解下什么是农贸市场。
农贸市场是指在城乡设立的可以进行自由买卖农副产品的市场。如今的农贸自由市场是中国80年代改革开放的产物,指用于销售蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品的以零售经营为主的固定场所,也指农村中临时或定期买卖农副业产品和小手工业产品的市场。它具有明显的经济属性,但也有浓厚的社会性、功能性、公益性,它是特殊年代里的特殊产物,是体制经济下的特殊业态,是政府调控物资短缺,自由价市的经济杠杆。
其次,得知道现在农贸市场所处的环境以及位置。随着人们物资生活的极大的丰富、消费的升级以及人们日常买菜的越发便利和多元化,农贸市场的作用和声量已经不如从前,不论是超市、社区生活便利中心,还是新出现的生鲜新物种都聚焦着人们的大量关注,不断蚕食着传统农贸市场的生存空间,甚至还有人呼吁着农贸市场尽快在城市里消失。这就是现在农贸市场的尴尬处境。
一方面当下的农贸市场,大多还是保留着传统的原始业态习性,只单论卖,功能粗犷单一,就是坐在摊位上等客户来,关于服务吸引、客户需求分析以及买卖关系之外的维护和功能链接几乎没有。这也造成了传统的农贸市场在功能结构上跟不上市场及消费升级的变化,有些脱节。
另一方面体验经济的兴起,用户自我意识的觉醒,让人们更加热衷于在新的消费场景里体验不同的需求变化。现在的菜场业态,无论是生鲜超市,还是盒马鲜生这类新型的零售物种,给人最直观的感受就是消费场景、购物体验的变化。
在超市有空调、冷藏保鲜柜、追溯智能电子称、消费/库存管理系统等大型设施,也有购物车、购物篮等便利设备,地面上没有脏水、污垢,环境优雅干净,菜品整洁卫生,菜价标识排列有序,而盒马鲜生等有快速物流3公里配送、海鲜食品现加工等个性化特色,既是菜场,也是餐饮店,更是未来社区生活场景的预演。而反观农贸市场,大家统一的印象就是环境脏乱差,更被直言是城市的“死角”。进去后怪味扑鼻,脏水四溢,叫人不敢多待,更别谈什么体验。因此零售基础设施的落后和消费场景的“被割裂破坏”,是传统农贸市场现在最大的痛点所在。
再者就是消费人群的变化,现在逛菜场的基本上可以大致分为三类,去农贸市场的多是一些社区周边的大妈、大爷等高龄人群以及低消费人群;而去超市购物的多是一些中青代白领家庭;而去盒马鲜生这类新模式购物的则是90后、00后。虽然人群划分很清晰,但是未来随着高龄消费人群的再度老去,新一代90后、00后人群的崛起,跟不上时代变化以及消费人群变化,无疑对传统的农贸市场是致命打击的。
因此,现在的农贸市场不应该是当下市场被动的一方,而应该是更主动的一方。主动自我升级、改造,创造出新价值,并向新智慧城市农贸方向靠拢,拥抱新时代,拥抱新市场和消费者,尽快改观过去人们对农贸市场的固有印象才是必然,也是其突围自救的唯一方法!
所谓的智慧菜市场,智慧农贸市场,是通过物联网、云计算、大数据等技术对传统的农贸市场进行升级改造,以信息化手段建立长效的、可持续发展的农贸市场管理机制,重点实现信息公开、交易溯源、联网监测三大功能,包括市场信息管理(摊位信息、经营户信息、内部员工信息)、食品农产品管理(供货商信息、商品价格信息、商品准入台帐、塑料袋进货台账、检测信息、食品规范)、经营户信用管理(经营户信用信息和信用报告、满意度评价)、数据统计分析等模块,达到“价公示、可追溯、连成网”三大功能,全面提升市场的经营管理水平,从而解决如食品溯源、短斤缺两、智能电子支付等问题。
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